Древние рецепты и русских блюд

Природные особенности мест проживания — обширные леса и долгие зимы — обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих супов и каш , квашений , мочений и солений , грибных блюд и дичи на русском столе. Центральная роль печи в русской избе предопределила важную роль для домашнего хлеба кислого ржаного , пирогов и пирожков, томлёных [1] , тушёных , варёных и печёных блюд. В традиционной русской кухне, в отличие от современной, использовался один из древнейших способов жаренья близкий к фритюру — пряжение обжаривание в толстом, 1—2 см, слое масла [2]. В самом начале XX века в одобренный французскими поварами-международниками официальный перечень блюд общеевропейской ресторанной кухни было внесено несколько подлинных национальных блюд русской кухни.

ТОП-7 блюд древнерусской кухни

Как иностранную книгу, которую без переводчика не понять, я читаю меню ресторана «Русское подворье» Ростова Великого в непосредственной близости от Митрополичьего дома — всем известного Ростовского кремля. И сразу вспомнилось из классики отечественного кинематографа: « Это одно из немногих наших представлений о русской трапезе — а именно так раньше именовалось на Руси меню. Последнее название пришло к нам от европейцев, а у нас всегда была трапеза. Это понятие ещё осталось в церковной среде, как самой консервативной в нашем обществе, трудно расстающейся с традициями.

Понятие «русская кухня» также широко и многогранно, как и наша страна. Чем же питались изначально на Руси, какие блюда преобладали? Русская кухня вбирает в себя множество блюд и традиций.

Гаспачо с сальсой из авокадо. Дмитрогорская окрошка на кефире. Холодный дынный суп с сорбетом. Щи из свежей и квашеной капусты. Венгерский вишневый суп. Холодный томатный суп с водкой.

Похожие статьи

• Конкурсы русская поэзия
• Пирог дрожжевой с брусникой и сметаной рецепт с пошаговым
• Салат с перепелиными яйцами рецепт с
• Мясные рулеты на праздничный стол и рецептами