Кто что знает о технике кракелюра на пряниках?
Поговорим о кракелюре! На собранный, выравненный и хорошо охлажденный тортик нужно нанести ганаш на темном шоколаде. Это будет наша основа под кракелюр! Саму пасту кракелюра наносим толстой кистью можно взять чистую кисть для окрашивания волос на подмороженный или сильно охлажденный слой ганаша. Наносим толстым слоем и подсушиваем краскопультом или феном на холодных оборотах, пока не появится сеточка из трещин.
Рассматриваемый цикл уроков на тему «Русские пряники: традиции и современность» включает в себя работу по учебному предмету «Прикладное творчество». Серия занятий состоит из теоретической и практической части. На первом уроке учащиеся знакомятся с историей происхождения пряника, видами, с технологией изготовления древних и современных пряников. На втором и третьем уроках ученикам предлагается вылепить и расписать вырезной пряник - «Рождественский пряничный домик».
Это рецепт моего любимого пряничного теста - оно восхитительно! Ароматное, в меру хрустящее, не твердое и такое вкусное С сыром, так еще вкуснее! Эти пряники станут сюрпризом в новогоднюю ночь для моих родных.
